液氮在食品冷藏運輸中的應(yīng)用冷藏運輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同生長趨向。液氮在食品產(chǎn)業(yè)中的別的應(yīng)用由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油可以大概加工成可自由活動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加劑，如糖的替換品和卵磷脂時，液氮被注入到研磨機中來掩護(hù)有代價的身分，同時也增長了研磨產(chǎn)量。
液氮的注意事項1。切勿在密閉容器中使用液氮。因為液氮迅速沸騰可能導(dǎo)致水壩形成或壓力堆積導(dǎo)致爆1炸。因此要確保儲存容器正確排放并且不要在封閉系統(tǒng)中使用液氮。2。注意爆1炸的低溫筒液氮會不知不覺間通過微小的裂縫進(jìn)入冷凍管后在管子解凍時迅速膨脹，因此需要大家特別小心。液氮的處置方式此物質(zhì)是冷凍液體因此需要工程控制及防護(hù)設(shè)備，且工作人員應(yīng)嚴(yán)格培訓(xùn)并告知此物質(zhì)之危險性、安全使用法以及查閱液氮的相關(guān)法規(guī)。
液氮即液體狀態(tài)的氮。液氮可以通過專門的設(shè)備制取，也可以在制取液氧的過程中作為副產(chǎn)品而得到。液氮具有很低的溫度，其沸點為-195。8℃，真空熱處理是國內(nèi)外正在采用的比較先進(jìn)的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當(dāng)鋼鐵件在真空爐中加熱時，需對爐中回充適量的氮氣，液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。
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